想要体验重庆当地的牛油火锅?哪些店铺平价又正宗?

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在三步一火锅的重庆,好吃的火锅可太多了。作为在重庆生活了二十多年的好吃佬儿,这个话题我可太有发言权了,推荐几家老火锅,每一家都是吃过好多次的,地道好吃又平价。

1.愉快老火锅(黄泥磅店)

人均:58元

开在居民楼里的火锅,地方不大,服务人员却不少,出餐速度快服务好。菜品是小盘装的,价格实惠,素菜几块钱一份,荤菜也不过十几二十块,可以尝试很多菜。油碟只有香油和蒜泥,另提供香菜和葱花,没有其他花里胡哨的,吃的就是锅底的味道,关键是锅底才15元。

推荐菜品:嫩肉片、香菜丸子、卤肥肠2.南坪渝大狮

人均:66元

调料种类丰富,还有冰粉、醪糟小汤圆、炒河粉炒面,水果等可免费自取。所有菜品包括小吃都可以点半份,非常人性化,人少也可以点很多不同的菜品。

运气好还能碰到川剧表演和杂技表演,可以边吃火锅边看表演。

推荐菜品:鲜切黄牛肉、郡肝、麻辣牛肉3.长安厂德明火锅

人均:47元

典型的社区老火锅,服务员都是年龄稍长的阿姨,店铺有露天位置和室内两种。室内的话比较窄小,外面是那种搭的露天蓬蓬。

虽然是小店但很注重品牌建设,员工们穿统一的服装,门外有叫号器,包括饮品都有自己品牌的包装,非常注意细节。店类还有自制火锅底料出售。

推荐菜品:片片肥肠、黑牛肉、水晶牛肉4. 红火锅(茶园幸福时光里店)

人均:50元

沙坪坝劳动路的开了近40年的红火锅,在茶园开了新分店,还是原来的配方,还是熟悉的味道,口感醇厚,锅底还是跟那边一样麻辣鲜香,格子中间还是放了一个鹅卵石。

新店开业双人餐只要78元,四人餐100元,分量超足,性价比高。

推荐菜品:红火锅鱿鱼、鲜牛肚、麻辣牛肉

重庆有哪些好吃的、知名的串串店!

重庆总是与“美食”二字如影随形,无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美味,火锅、串串、烧烤、江湖菜……

说到重庆美食,热辣火红的火锅是否是第一个印入你想象的画面。火锅,已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。你一看看为众吃货整理的重庆火锅大盘点吧!

重庆火锅地道吃法

1、正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子,按菜分格而食。

2、天气越热,火锅食客越多——夏天打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客都是重庆本地人。

3、吃火锅后降火的最好方法,是在吃火锅用的油碟里放一匙醋,百试不爽,而且多了一种独特的味道(重庆人经常如此)。 

4、高中低档吃火锅

高档场所:以洪崖洞的“洪鼎?每人美火锅”为代表,环境非常好,颠覆传统火锅餐饮模式,多种锅底,每人一锅,88—168元/人。

中档场所:解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅,上清寺的秦妈老火锅,南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所一般20—50元/人(视点什么菜而定)。

平价场所:主要集中在渝中区民生路夜市,上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面,那里的“老油小火锅”10—15元/人,很受学生欢迎。

火锅烫菜时间表(验证后的健康版)

老肉片(厚):10分钟

河虾:5分钟

鳝鱼:15分钟

肥肠:10分钟以上

午餐肉:可直接吃

牛肉丸:10分钟

鹌鹑蛋:1分钟

香菜丸子:4分钟

无骨凤爪:15分钟

黄喉:2-3分钟

鱿鱼:2分钟

牛百叶:5分钟

鸭血:10分钟以上

萝卜:3分钟

豆芽:3分钟

海带:5分钟

花菜:3分钟

西红柿:可直接吃

冬瓜:5分钟

豆皮:2-3分钟

豆干:2-3分钟

香菜:最多1分钟

平菇:6分钟

藕片:1-3分钟

黄瓜:可直接吃

推荐餐厅

滩子口当年老火锅

地址:九龙坡区九滨路美食一条街

价格:人均30-40元

推荐理由:这个不是一般的老油,而是用木头格子划出来的正宗老油火锅哦!光是这木头格子就已经很巴实了.味道嘛,自己来试吧!

老重庆记忆老灶火锅

地址:沙坪坝正街8号欣阳广场内

价格:相较一般火锅,有一点小贵

推荐理由:不论是店面装修、菜品装盘,还是服务员着装和放的音乐,都有回到上个世纪老重庆的感觉,很有特色的一家老火锅店,酸梅汤很好喝。

不可错过王腰片火锅

地址:南岸区白鹤路130附77-78号

价格:人均40元

推荐理由:以特色腰片著称,腰片非常嫩,烫一下,吃起来很有口感。他家汤底味道有点重,微辣都已经很辣的,打算前往的吃货们注意了哦~

新鲜特色 朱妈老火锅

地址:渝北区新南路142号

价格:人均50元

推荐理由:路过就能闻到浓浓的香味,饭点时去吃,基本都得排队,超高的人气是对其味道的最佳认可凭证。味道确实不错

英雄不问出处的重庆小面

说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的,但重庆有一种美食与火锅一样出名,那就是重庆小面,重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

小面之所以称“小”,是指素面,区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面,除了面,只添加少量青菜。所谓小面,就是面条不放任何浇头,只放一些作料,然后把作料和开,就可以吃了。

然而,小面的“小”,也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感。当你漫步在山城的街道上,时常会看见薄雾依稀的清晨,重庆街头巷尾五步一家馆,三步一个摊的小面点上,老板儿将一切准备就绪了,天才刚亮,劳作的辛苦,报酬的微薄,就从食客点的第一碗小面开始;抑或是在重庆大雾的夜里,透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光,朦胧的蒸汽让人心头一暖……正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动,才让“小面”来得如此熟悉而亲切。

推荐地

特色吴记豆花面

地址:南坪万寿路中百仓储

价格:人均7元

推荐理由:豆花面的味道绝对是小面中的重口味,而吃的特色也在于挑面的技巧,吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了,太安逸了~

特色小面板凳面

地址:渝北区松石支路108号

价格:人均4元

推荐理由:价格合理,味道也巴适,可以自己再调味,比如多家海椒和醋,服务不见得不好,饭点的时候黑多的哥也过来吃,那个嘈杂~

开半天猪耳朵面

地址:渝中区大坪杨家坪方向

价格:人均9元

推荐理由:虽说是小面起家,但猪耳朵才是招牌,刀工超好,拌好后鲜香不腻,实乃下酒佳品,又香又脆的猪耳朵,流口水啦~

巷巷面

地址:渝中区牛角沱汽车站对面

价格:人均5元

推荐理由:汤底麻辣浓郁鲜香,毛肚儿、鳝鱼味美,环境也不错,生意很好,去晚了还要排队。吃货们错过高峰期去试试吧

重庆江湖菜 让你畅游麻辣仙境

所谓江湖菜,指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式,因为重庆人不墨守成规,又追求刺激,当厨的也就不爱照菜谱做菜,怎么麻辣怎么来,属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜,最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。

在重庆,江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行,最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡,之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜,但终究不能像重庆的江湖菜那样,从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。

现在重庆各大江湖菜馆,可谓是群星荟萃,美食遍地啦。

推荐餐馆

老道江湖菜

位于大渡口的老道江湖菜,如今在食客圈中小有名气,口碑不错,算是江湖菜里比较有特色的一家,这里“坚持CEO亲自下厨”、“坚持不打折”,此外,还有一个传言说很多人吃了这里的饭菜“朋友耍成了”、“工资增加了”……哈哈,贪嘴的吃货们,一起来看看吧!

推荐理由:既有江湖菜的粗犷豪放,也能体验到私房菜的精巧心思,加上注重川菜传统技法的采用,对食材选择、口味搭配坚持真材实料。其环境优美、交通便利、服务热情,是朋友聚餐、情侣约会、家人团聚的理想场所。

地址:大渡口法院旁边斜坡上行100米左右(轻轨平安站下,从钢花路出口出站,走出来就是大渡口区人民法院。前有个红绿灯,走左边路口上行100米)。

解放碑附近的小吃摊

解放碑附近的小吃摊,本地人分享不踩雷!解放碑不至有八一好吃街,各种小吃摊也很有重庆特色,平价又好吃

熨斗糕老烧饼

地址:和平路133号旁边梯坎儿

拉丝凉糕

地址:渝中区石油路

临江门糯米团

地址:大井巷1号

雷师傅夜市小炒

地址:解放碑临江支路九尺坎2号(联合丽格旁边)

荞饼王

地址:新华路206号(距小什字地铁站79米)

红苕糯米饭

地址:朝天门港渝广场和大正商场门口

水滑肉

地址:朝天门大正商场天桥口处

凉菜饭

地址:朝天门批发市场大正商场楼梯间

游摊串串香

地址:朝天门批发市场

小洞天渝师傅特色包

地址:大同巷4号

来龙小吃

地址:邹容路118号

眼镜凉虾凉糕

地址:渝中区华福巷缘聚园小区

本土麻辣串

地址:解放碑民族路96号联合大厦

好吃狗凉糕

地址:五一路248号

除了以上解放碑的这些小吃摊,还有其他的美食也可以去打卡哦~

洋马儿火锅

在解放碑老居民区里,菜品新鲜,毛肚、鸭血、豆干都非常好吃?

南山有烧烤

店里很?设计感,晚上吹着晚风,吃着烤肉、看着夜景真的太享受了

瓜西西火锅

人气超高的火锅店,菜品丰富多样,小吃甜品也各有特色,西瓜星球冰超好吃?。

陶婆婆火锅

一家社区火锅店,性价比很高,是复古的装修风格?,嬢嬢们都很热情

马房湾66号江湖菜

就在马房湾66号七彩巷前面,江湖第一蒸有比脸盘还大的蒸笼,里面有排骨、五花肉、肥肠三种,蒸得很软很耙?